꽃다지(봄에 이르러 제일 먼저 꽃을 피운다는 우리말)
식물 전체에 별처럼 생긴 털이 나 있다. 꽃은 노란색이며 4~6월에 줄기 끝에 모여 피고, 꽃잎과 꽃받침잎은 각각 4장씩이다.
열매는 길고 편평한 타원형으로 익는다. 꽃다지는 양지 쪽에서 잘 자라며,
이른봄에 줄기와 잎을 따서 물에 끓여 떫은 맛을 없앤 다음 나물이나 국거리로 이용한다
이른 봄 맷방석 같이 둥그렇게 또아리를 치고 앉아있는 꽃다지를 캐다가 갖은 양념을 해서 무쳐 드시면
바로 이게 산나물이 되는 것이랍니다.
